Для рецепта вам потребуется:

	козлятина (лопаточно-плечевая часть) топленое масло - 25г красное вино - 275 мл бульон - 275 мл томатный кетчуп - 1/2 ч.л. грибной кетчуп (смесь маринованных грибов с грецкими орехами) - 1 ч.л. соль, перец, красный жгучий перец - по вкусу.

Взвесить мясо, рассчитать время запекания из расчета 20 минут на каждые 450 г плюс 20 минут на весь кусок. Разогреть масло и облить им козлятину, поместить ее в духовку на решетку или гриль, выдержать при 180С половину расчетного времени.

Затем согреть вино с бульоном, кетчупом и пряностями.

Дать жиру стечь с мяса и полить его соусом и собственным соком и вновь поставить в духовку до конца расчетного времени. Время от времени поливать мясо соком.

Подать с жареным картофелем.