Закупочные цены на сырое молоко в России в ноябре текущего года
вырастут на 10-15%. С таким заявлением в Совете Федерации выступила
глава Минсельхоза РФ Елена Скрынник. В частности министр напомнила, что
за первое полугодие 2009 года производство молока в РФ сократилось на
0,5% по сравнению с аналогичным показателем прошлого года - до 15,96
миллиона тонн.
В текущем году российская отрасль молочного животноводства
столкнулась с резким снижением цен - более чем на 20% - на молоко. Для
стабилизации ситуации государство направило на поддержку молочного
производства из федерального бюджета 27 миллиардов рублей, еще 3,5
миллиарда рублей было выделено на поддержку 58 экономически значимых
программ, направленных на увеличение производства молока, и 5,8
миллиарда рублей - на поддержку племенной базы молочного скотоводства.
Также было принято постановление правительства РФ, которое освобождает
российские предприятия от уплаты налогов на добавленную стоимость при
ввозе племенного скота на территорию РФ.
Кроме того, продолжается реализация социальной рекламы, направленной
на увеличение потребления молока населением. Государство принимает меры,
чтобы сделать молоко и молочные продукты доступнее, однако во многих
регионах цены на молоко кусаются.
Молоко является одним из главных продуктов необходимых человеку в
течение всей жизни для нормального питания. Это источник многих
витаминов и микроэлементов, заменить которые какими-либо другими
продуктами сложно. Надо отметить, не смотря на высокую значимость молока
для россиян, этот продукт довольно дорог. Самое дешевое пакетированное
молоко – в Курской области. Здесь литр напитка стоит 24 рубля. Правда,
такая цена распространяется только на продукт местных производителей.
Цена такого же пакета привозного молока зашкаливает за 40 рублей.
"Молочный" ценовой максимум был зарегистрирован в Белгородской области –
36 рублей за литр. В Брянске, Воронеже и Орле цены колеблются в районе
30 рублей. Гораздо дешевле молоко "из бочек" - от 15 до 20 рублей.
Единственный минус, не во всех городах Черноземья животноводческие
хозяйства предоставляют жителям возможность пить такое молоко.
В настоящее время для различных производств, все чаще стали
употреблять не натуральное коровье молоко, а сухое. Этот продукт
получают из цельного молока, и по своим свойствам он практически не
отличается от начального продукта. Необходимость изготавливать сухое
молоко возникла в связи с тем, что натуральное имеет достаточно короткий
срок хранения.
Сухое молоко растворяют (или восстанавливают) в тёплой воде (38-45
°С), по органолептическим и питательным качествам оно не уступает
пастеризованному натуральному молоку. Ранее сухое молоко продавалось
практически во всех магазинах, теперь этот продукт стал довольно редким.
Да и в торговую сеть он поступает расфасованным не по килограмму, а
чаще всего в пакетиках по 150 грамм. Цена одного такого пакетика
сравнивается по стоимости с литром пакетированного молока. Дороже всего
такой продукт стоит в Липецке (266 рублей за кило) и Орле (283 рубля),
дешевле – в Воронежской (75 рублей).
По сравнению с коровьим молоком, общее содержание белков в козьем
молоке в два раза выше, а усваиваются они в пять раз лучше. Козье молоко
содержит практически все необходимые человеческому организму витамины,
минеральные вещества и микроэлементы. Правда, и стоит козье молоко в
несколько раз дороже. Дешевле всего его можно купить в магазинах
Белгорода (60 рублей за литр) и Воронеже (75 рублей), дороже – в Туле
(252 рубля) и Орле (211 рублей). Приблизительно одинаковые цены на козье
молоко сложились в Курской, Брянской и Липецкой областях.
Частый продукт на столе россиян - "сгущенка". В советские времена в
400 граммовой банке этой сладости были только молоко и сахар. Сегодня
производители подмешивают в состав растительные, в частности — пальмовое
масло, соевые продукты и др. компоненты. Это позволяет удешевить
продукт. Основной ГОСТ, по которому выпускается сгущённое молоко, —
2903-78 (в редакции 1984, 87 и 88 годов).
Сгущенка, изготовленная по ГОСТу, дешевле всего стоит в Курской области –
26,40 рублей. Ценовой максимум обнаруживается в Белгороде - 42 рубля за
банку.
