Для рецепта вам потребуется:

	козлятина (отбивные из задней части 1,5 годовалого козла кастрата-валуха) - 4 шт. мармелад - 4 дес.л. для имбирного соуса: карамельный сахар - 2 ст.л. винный уксус - 2 ст.л. лимонный сок - 1 ст.л. имбирь (молотый) - 1 ч.л. кукурузная мука (немного).

Поместить отбивные на противень и положить на каждую по десертной ложке мармелада, смешать вместе все ингредиенты для соуса, кроме кукурузной муки, и залить им отбивные. Дать пропитаться мясу соусом в течение часа. Затем накрыть фольгой и запекать в духовке в течение часа при 180С. Перед подачей загустить подливку мукой.